Una passione tramandata

La passione di famiglia, ereditata dal bisnonno Domenico, proprietario del Gran Bar Pasticceria a Rimini, ci porta nel 1985 a rilevare l’attività a Novi Ligure, in provincia di Alessandria, con il nome di “Pasticceria La Pieve” ispirato all'antica chiesa situata nelle vicinanze.

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Filosofia del gusto

 

LE MATERIE PRIME
In tutta la mie creazioni impiego esclusivamente materie prime di alta qualità, che seleziono accuratamente scegliendo i migliori prodotti presenti sul mercato: scorze di agrumi freschi, bacche di vaniglia, ….

LAVORAZIONE ARTIGIANALE
E’ il mio punto di forza: il sapere risiede nelle mani. Lavoro artigianalmente ogni mia creazione, a partire dal lievito naturale in acqua. La lavorazione artigianale è un rito e un piacere, che mi fa conoscere meglio ciascun ingrediente e impiegarlo, a seconda dei suoi pregi e dei suoi limiti, nel modo più opportuno per ottenere il gusto che desidero proporre.

IL CAFFE’
Dal 2010 ho iniziato la torrefazione in proprio, selezionando i migliori caffè del Sud America e della fascia africana. Il caffè de La Pieve è venduto in confezioni gourmet formato famiglia e somministrato direttamente nel locale caffetteria, oltre ai tre punti vendita.

IL CIOCCOLATO
Fra tutti i miei prodotti, forse quello che maggiormente apprezzo è il cioccolato, non solo per la delicatezza o l’intensità del suo gusto, ma anche perché è una materia che mi consente di creare molto e di sprigionare la creatività al servizio dei miei clienti.
In occasione della Pasqua, per esempio, realizzo una collezione di uova pasquali che riproducono diversi animali: dalla mucca al pulcino, dal pesciolino Nemo al cagnolino, dall’agnello all’acquario completo ed ogni anno accresco la collezione con nuovi soggetti.

Menu

Un selezione dei nostri prodotti. Lavorazione artigianale con l'utilizzo di materie prime di indubbia qualità.

Pasticceria fresca e mignon

Pasticceria

Oltre trenta tipi di paste fresche e mignon, assolutamente imperdibili la tartellette esotica e il dolce tentazione.

Tipicità locali

Pasticceria secca

Specialità del nostro territorio con ingredienti a Km 0, spiccano i nostri baci di dama e gli amaretti.

Torrefazione

Caffé di qualità

Nella nostra pasticceria potete degustare ed acquistare il caffé appena macinato miscela granbar e decaffeinato.

Cioccolateria

Wedding cake e torte

Torte nuziali

Realizziamo su ordinazione la torta per il tuo evento, che sia grande o piccolo la qualità e il gusto sorprenderanno te e i tuoi ospiti.

Pasticceria salata

Catering

Per il tuo rinfresco, per eventi aziendali realizziamo pasticceria salata, tartine, panettoni gastronomici, brioche salate.

Prenotazioni e ordini

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